Hace unos años, hacia las seis de la madrugada, se difundió
un espacio protagonizado por confesiones religiosas minoritarias en España.
Habló primero un pastor protestante, refiriéndose a algunas de las enseñanzas
de Cristo. A continuación un representante judío se extendió por diversos
aspectos de la vida de Moisés. Finalmente una representante musulmana NO habló
de las enseñanzas de Mahoma a sus fieles, sino del papel de la cultura islámica
en Al-Andalus. Lo que estaría bien, pero se hizo como contraposición de la
cultura romana, dando a entender que ésta apenas había influido en España. Puso
diversos ejemplos sobre el manejo del agua, los cultivos de huerta en nuestro país, y las conservas de pescado, pero
a mi modo de ver son un sofisma.
En Aragón, donde vivo, y los musulmanes estuvieron casi 400
años en la parte baja de la comunidad, ya los iberos pleiteaban por
canalizaciones del agua (p.e. el famoso bronce de Botorrita resolvía disputas
entre diversos pueblos cercanos al Ebro). Del tiempo de los Romanos, hay más
obras hidráulicas conocidas que de los árabes, por poner algunos ejemplos: Un
primitivo acueducto en Los Bañales (Uncastillo), las presas de Almonacid de la
Cuba y María, el famoso acueducto desde Cella a Albarracín y decenas de pequeñas represas, generalmente aterradas,
esparcidas por todo el territorio aragonés. Yo pienso que lo lógico es que el
proceso fuera continuo y que los árabes también pondrían su granito de arena.
Los Bañales
Los Bañales
También aludía a las hortalizas, pareciendo que los árabes
nos habían abierto los ojos al tema, cuando ya nuestro compatriota Columela
escribió hace 20 siglos los ‘Doce Libros de Agricultura’. En ellos se citaban
la mayoría de las hortalizas conocidas por nosotros hoy en día, con la
excepción de las que se introdujeron después del Descubrimiento de América
(tomate, pimiento, patata, judía, maíz,...).
Las conservas de pescados de la Bética, y por supuesto el
aceite, eran los preferidos en Roma.
¿Por qué personas, con escasa formación académica, por no
decir malintencionada, pueden utilizar nuestra consciencia?
